Jakaminen on välittämistä!
Jaa
Twiitti
Jaa
Ymmärsitkö, että Yhdysvalloissa vuosittain käytetty noin 8 miljoonaa puntaa lihaa sisältyy lihaliimaa? Joten mikä on lihaliimaa ja miksi sitä lisätään pihviisi? Transglutaminaasiksi tieteellisesti ymmärretty liha liima -entsyymi on yhdiste, jota käytetään tyypillisesti lihamarkkinoilla lihanpalasten liimaamiseksi. Tämä entsyymi löydetään luonnollisesti veressä ja käytetään proteiinien sitomiseen toisiinsa.
Miten sitä käytetään tyypillisesti
Lihaliimaa käytetään yleisesti sitoakseen lihatuotteiden, kuten pekonin komponentteja, toisiinsa. Sitä voidaan myös käyttää pitämään yhdessä pienempiä lihapaloja ostoksilla suuremman leikkauksen, joka on helppoa viipaloida. Tämä on vain proteiini, jota käytetään pitämään yhdessä erilaisia ruokia. Lihaliimaa käytetään lukuisissa tapauksissa ravintoloissa, jotka tarjoavat tuotteita, kuten filet mignon irtotavarana. Vaikka lihan liimaaminen on tyypillistä käytäntöä, lukuisat ruokatieteilijät hyödyntävät tätä entsyymiä vain filee -mignonissa.
Huippuluokan ravintolat voivat tarjota lihaa, joka sisältää myös tämän luonnollisen liiman. Kokit, kuten tämä erityinen entsyymi, koska sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien tuottamiseen ja tarjoamaan sille esitetyn vetovoiman. Niin kauan kuin olet varma, että kokki käyttää huippulaatuisia raaka -aineita ja keittää lihaa kunnolla, ei ole syytä, kun lihaa käytetään.
Tuoteja, jotka sisältävät lihaliimaa, on yleisesti merkitty hienonnetuksi tai kehitetyksi lihatuotteeksi. Ne on keitettävä lisähoidolla. Kun keittotuotteet on koottu transglutaminaasia käyttämään, yritä käyttää korkeaa lämpötilaa 160 astetta F. Pidä mielessä, että liha on kypsennetty oikein ostamaan estämään haitallisia bakteereja, jotka voivat aiheuttaa suuria terveys- ja hyvinvointiongelmia.
Aiheeseen liittyvät kevätpesulapesu Cleaner Challenge
Onko se turvallista?
FDA on tunnustanut entsyymin riskitöntä hyödyntää elintarvikkeiden jalostuksessa, minkä vuoksi sitä on käytetty useita vuosia. Elintarviketieteilijät käyttivät lihaa, kun he löysivät tarkalleen kuinka syntetisoida se bakteereista. Tähän päivään mennessä entsyymin käyttöön ei ole liittyviä ongelmia. Aihe on saatavana, kun sitä ei käytetä oikein. Elintarvikkeiden markkinoilla on joitain ihmisiä, jotka hyödyntävät lihaliimaa pitämään yhdessä lihaa, jotka ovat puhtaita korkealaatuisia varmistaakseen, että kuluttajat voivat olettaa olevansa korkealaatuisia pihvejä. Tarkista, onko ruoalla lihaliimaa, tarkista transglutaminaasin komponentti -etiketti.
B> kirjailija BIO:
Maggie Martin on erittäin intohimoinen terveellisiin elämiin ja on säveltänyt joitain erinomaisia sekä informatiivisia blogeja ruoasta ja terveellisistä elämäntapoista. Noudata häntä Twitterissä @maggiemartink
Linkki tähän viestiin: Mikä on lihaliima ja miten sitä käytetään?
0/5
(0 arvostelua)
Jakaminen on välittämistä!
Jaa
Twiitti
Jaa